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미역국만큼 끓이기 쉽고 대충 끓여도 그럭저럭 먹을만한 국거리도 드물다. 게다가 온갖 영양소가 충분히 들어있다. 그야말로 자취생들을 위한 간편 요리다.
<재료>
소고기 한토막, 미역 대여섯 줄기, 참기름, 간장, 다진 마늘, 소금
약간.
냄비, 국자.
<요리법>
1. 소고기를 가로 세로 2cm, 두께 0.5cm 크기로
썬다.
2. 냄비에 소고기와 다진 마늘을 넣고 참기름과 간장을 부어 함께 볶는다.
3. 간장이 다 쫄아들면 냄비에 물을 붓고 볶은 소고기를 국물이 제대로 우러날 때까지 끓인다.
4. 소금을 풀어 간을 맞추고 미역을 넣고 더 끓인다.
5. 맛있게 먹는다.
<참고사항>
1. 미역은 미리 꺼내어 찬물에 담궈 둔다.
2. 미역은 혈액 순환과 신진 대사를 촉진시키고 고혈압과 동맥경화, 심장 장애에 효과가
있다. 요오드가 많이 들어있어 비만을 억제해준다.
3. 늦은 밤 출출할 때나 술 마신 다음날 아침 해장에도 딱이다.
4. 미역은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 물에 불리면서 염분을 제거하는 것이 좋다.
5. 파는 넣을 필요 없다. 파는 칼슘의 흡수를 방해하고 미역 고유의 맛을 앗아간다.
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자취생들을 위한 간편 요리 조리법, 열네번째. 소고기 볶음밥.
<재료>
소고기 한 주먹, 감자 하나, 양파 하나, 달걀 하나, 밥 한 공기.
식용유, 후라이팬, 뒤집개.
<요리법>
1. 먼저 모든 재료를 조그맣게 썬다.
2. 후라이팬에 소고기를 볶는다.
3. 소고기를 꺼낸 다음 기름을 살짝 두르고 양파와 감자를 따로 따로 볶는다.
4. 재료를 다 꺼내고 계란 후라이를 한다.
5. 나머지 재료와 밥을 넣고 한꺼번에 신나게 볶는다. 맛있게 먹는다.
<참고사항>
1. 소고기를 볶을 때 간장을 약간 넣어도 좋다. 나중에 따로 소금 간을 할 필요가 없다.
2. 재료를 따로 따로 볶는 게 관건이다. 그래야 재료의 맛이 살아난다. 감자와 양파를 충분히 익힐 것.
3. 칼로 썰기 귀찮으면 그릇에 넣고 가위로 마구 썰어줘도 된다.
4. 소고기는 그냥 국 끓이고 남은 소고기를 쓰면 된다. 아롱사태도 좋고 양지머리도 좋다.
5. 볶음밥을 할 때는 밥을 약간 고슬고슬하게 짓는 게 좋다. 물론 찬밥 남은 걸로 볶아도
된다.
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