미역국만큼 끓이기 쉽고 대충 끓여도 그럭저럭 먹을만한 국거리도 드물다. 게다가 온갖 영양소가 충분히 들어있다. 그야말로 자취생들을 위한 간편 요리다.

<재료>
소고기 한토막, 미역 대여섯 줄기, 참기름, 간장, 다진 마늘, 소금 약간. 
냄비, 국자.

<요리법>
1.
소고기를 가로 세로 2cm, 두께 0.5cm 크기로 썬다. 
2.
냄비에 소고기와 다진 마늘을 넣고 참기름과 간장을 부어 함께 볶는다. 
3.
간장이 다 쫄아들면 냄비에 물을 붓고 볶은 소고기를 국물이 제대로 우러날 때까지 끓인다. 
4.
소금을 풀어 간을 맞추고 미역을 넣고 더 끓인다. 
5.
맛있게 먹는다.

<참고사항>
1.
미역은 미리 꺼내어 찬물에 담궈 둔다. 
2.
미역은 혈액 순환과 신진 대사를 촉진시키고 고혈압과 동맥경화, 심장 장애에 효과가 있다. 요오드가 많이 들어있어 비만을 억제해준다. 
3.
늦은 밤 출출할 때나 술 마신 다음날 아침 해장에도 딱이다. 
4.
미역은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 물에 불리면서 염분을 제거하는 것이 좋다. 
5.
파는 넣을 필요 없다. 파는 칼슘의 흡수를 방해하고 미역 고유의 맛을 앗아간다.

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자취생들을 위한 간편 요리 조리법, 일곱번째. 북어국.

술 마시기 대회 다음 날. 북어국만한 게 없다. 북어국은 완벽한 해장 음식이다.

<재료>
북어포 한봉지(슈퍼에서 판다), 참기름, 다진 마늘, 파 한 뿌리, 고추 두개, 두부 한모, 달걀 하나, 소금 약간.
냄비, 국자.

<요리법>
1.
북어포를 물에 담궈서 푼다. 
2.
냄비에 참기름을 두르고 물기를 짜낸 북어포를 다진 마늘과 함께 볶는다. 
3.
충분히 볶고 난 다음 물을 붓고 파와 고추, 두부를 넣고 끓인다. 
4.
소금으로 간을 맞추고 충분히 끓으면 달걀을 풀어서 넣는다. 
5.
맛있게 먹는다.

<참고사항>
1.
참기름으로 북어를 볶는게 핵심이다. 그래야 국물이 뽀얗게 된다. 미역국도 같은 원리다. 
2.
색깔을 생각해서 간장 보다는 소금으로 간을 하는게 좋다. 
3.
달걀은 미리 풀어서 그냥 두르고 휘젓지 않는 게 좋다. 그래야 맛이 깔끔하다. 
4.
처음에는 물을 조금 부어 팔팔 끓이고 충분히 끓고 나면 나머지 물을 붓는게 좋다. 
5.
술은 좀 깨고 난 다음에 끓이는 게 좋다. 자칫하면 북어가 당신을 끓일 수도 있다.

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자취생들을 위한 간편 요리 조리법, 열네번째. 소고기 볶음밥.

<재료>
소고기 한 주먹, 감자 하나, 양파 하나, 달걀 하나, 밥 한 공기. 
식용유, 후라이팬, 뒤집개.

<요리법>
1.
먼저 모든 재료를 조그맣게 썬다. 
2.
후라이팬에 소고기를 볶는다. 
3.
소고기를 꺼낸 다음 기름을 살짝 두르고 양파와 감자를 따로 따로 볶는다. 
4.
재료를 다 꺼내고 계란 후라이를 한다. 
5.
나머지 재료와 밥을 넣고 한꺼번에 신나게 볶는다. 맛있게 먹는다.

<참고사항>
1.
소고기를 볶을 때 간장을 약간 넣어도 좋다. 나중에 따로 소금 간을 할 필요가 없다. 
2.
재료를 따로 따로 볶는 게 관건이다. 그래야 재료의 맛이 살아난다. 감자와 양파를 충분히 익힐 것. 
3.
칼로 썰기 귀찮으면 그릇에 넣고 가위로 마구 썰어줘도 된다. 
4.
소고기는 그냥 국 끓이고 남은 소고기를 쓰면 된다. 아롱사태도 좋고 양지머리도 좋다. 
5.
볶음밥을 할 때는 밥을 약간 고슬고슬하게 짓는 게 좋다. 물론 찬밥 남은 걸로 볶아도 된다.

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자취생들을 위한 간편 요리 조리법, 첫번째. 달걀 볶음밥.

<재료>
(찬밥도 좋다) 한그릇, 달걀 한개, 식용유, 소금 약간.
후라이팬, 주걱.

<요리법>
1.
후라이팬에 식용유를 살짝 두른다. 
2.
달걀을 깨넣되 노른자가 터지지 않도록 한다. 소금을 살짝 뿌려도 좋다. 
3.
흰자가 살짝 익을 무렵, 밥을 노른자 위에 얹는다. 
4.
주걱으로 으깨면서 잘 뒤집어 준다. 
5.
맛있게 먹는다. 배가 덜 차면 한그릇 더 해먹는다.

<참고사항>
1.
마아가린이나 참기름을 조금 넣어도 좋다. 김이 있으면 구워서 뿌리는 것도 좋다. 
2.
김치만 있어도 훌륭한 한끼 식사가 된다. 
3.
술 먹고 들어간 저녁, 또는 다음날 아침 해장에도 그만이다. 역시 밥만한 해장이 없다. 
4.
게다가 달걀이 들어있어 영양 만점이다. 
5.
밥이 눌어붙지 않도록 조심할 것, 잘하면 후라이팬을 설겆이할 필요도 없다.


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